Pandan layer cake

蛋糕材料 : sponge mix 250g , 鸡蛋 4 粒 , 水 50ml ,   vanilla essence  1/2tsp ,
                   溶化奶油 70g



作法 :

1.       将sponge mix , 鸡蛋和水打至松软.
2.       加入vanilla essence继续打至松白.
3.       拌入溶化奶油搅均匀 , 倒入9吋盘烘炉180度烘30分钟即可.





Pandan馅材料 : (A) agar-agar powder 10g , 幼糖 250g , 水 900ml
                           (B) hoen kwe flour 1包 , 椰浆 300g , 水+pandan leaves 100g




作法 :

1.        将(A)材料煮滚.
2.        (B)材料混合均匀倒入(1)里煮至浓稠.
3.        待冷后一层层倒入蛋糕里放入冰箱冷却.





*食谱来自yin kuan

Chocolate mousse cake

材料 : cream cheese 350g , 幼糖 20g , 蛋黄 3粒 , sour cream 50g , 粟粉 15g ,
           苦甜巧克力 80g (隔热水溶化) , 蛋白 3 粒 , 幼糖 50g ,
           8寸巧克力蛋糕一片




作法  :


1.        cream cheese 加入20g幼糖拌匀.
2.        加入蛋黄拌匀 , 再加入sour cream 和粟粉拌匀.
3.       另取一锅放入蛋白和50g幼糖打至湿性发泡.
4.       把溶化巧克力倒入蛋白里搅一搅.
5.       将巧克力蛋白糊倒入cream cheese 面糊中拌匀 , 然后倒入已放了蛋糕片的模里隔水160度
          烘焙70 分钟即可.
         



*食谱来至michelle

Marble cake

                                                                      marble cake




材料 : 牛油 (buttermas) 170g , 糖 110g , 蛋 3 粒 , 炼奶 3 tsp , 水 50ml , 低筋面粉 170g ,
           泡打粉  1 tsp




作法 :


1.       牛油和糖搅拌均匀 , 慢慢加入鸡蛋.
2.       将炼奶, 水, 低筋面粉和泡打粉也一起加入拌匀.
3.       烘炉 190度 烘 45分钟即可.

北海道蛋糕

                                                                      北海道蛋糕



材料 : (A) 低筋面粉 155g , 泡打粉 5g
            (B) 细砂糖 40g , 盐 2g
            (C) 沙拉油 80g , 蛋黄 155g , 牛奶 65g
            (D) 蛋白 310g , 塔塔粉 0.5g , 细砂糖 80g




作法 :

1.      所有材料 (C) 一起放入容器内拌匀 , 再加入材料 (B) 拌匀至完全无颗粒.
2.      将材料 (A) 过筛加入拌匀至光亮备用.
3.      将所有材料 (D) 打发至干性发泡.
4.      取 1/3  (D) 倒入作法 2 中混合均匀, 再倒回作法 3 中拌匀成面糊备用.
5.      倒入纸杯模 7 分满 , 烘炉 170 度 烘 15分钟.




奶油馅 : 大发鲜奶油 whipping cream 120g , instant custard powder 25g , 冷牛奶 75g



* 食谱来自惠慧

发糕

                                                                           发糕

                            

材料 : 白饭 1 碗 , 酒饼 2 粒 , 粘米粉 1 斤 , 糖 1 碗 (8分满) , 水 2 碗 , ENO 1 汤匙



作法 :

1.      将酒饼拌碎加入白饭和少许热水搅拌发孝3天.
2.      发孝过的白饭拌成糊加入粘米粉 , 糖 , 水搅均匀放1夜.
3.      隔天早上加入ENO搅拌倒入纸杯放进锅里蒸.


* 小 - 5 分钟
   中 - 8 分钟
   大 - 20-30 分钟