北海道蛋糕

                                                                      北海道蛋糕



材料 : (A) 低筋面粉 155g , 泡打粉 5g
            (B) 细砂糖 40g , 盐 2g
            (C) 沙拉油 80g , 蛋黄 155g , 牛奶 65g
            (D) 蛋白 310g , 塔塔粉 0.5g , 细砂糖 80g




作法 :

1.      所有材料 (C) 一起放入容器内拌匀 , 再加入材料 (B) 拌匀至完全无颗粒.
2.      将材料 (A) 过筛加入拌匀至光亮备用.
3.      将所有材料 (D) 打发至干性发泡.
4.      取 1/3  (D) 倒入作法 2 中混合均匀, 再倒回作法 3 中拌匀成面糊备用.
5.      倒入纸杯模 7 分满 , 烘炉 170 度 烘 15分钟.




奶油馅 : 大发鲜奶油 whipping cream 120g , instant custard powder 25g , 冷牛奶 75g



* 食谱来自惠慧